para conocer un poco mejor la comida nipona e intentar hacer desaparecer el recelo que a muchos nos causa el pescado crudo (sashimi), visitamos este local entre la Gran Vía y la Plaza del Carmen. Hay que decir la calidad, corte, presentación y frescura del pescado es extraordinaria, por lo cual nos envalentonamos mas, pero en el fondo no deja de ser pescado crudo. También depende que pescado es, el salmón, lubina y el atún son los mas suaves. La gamba cruda no era muy agradable de textura, muy gelatinosa, y el rodaballo es de carne mas dura.
Lo bueno es que siempre hay opciones en la carta mas "apetitosas", como los maki rolls (rollos con arroz, relleno variado y envuelto en alga), la tempura, alguna sopa, carnes, etc.
La carta es amplia y tiene diferentes menús. Hay uno bastante económico por 10 € mas o menos, pero se toma en la barra. Nosotros pedimos un Menú de Sashimi, que incluía una sopa Miso y Tempura. La sopa estaba muy sabrosa, con un caldo bastante condensado de verduras con miso, que es una pasta a base de soja fermentada. La tempura estaba buena, pero venia con zanahorias y pimientos, y nos esperábamos unas berenjenas, calabacines, espárragos, etc.
Información ubicativa:
C/ Salud 19
28013 Madrid
Tel.: 915 240 571
Un detalle no muy positivo fue la actitud de nuestro camarero. El "Maitre" nos sento y nos tomo nota. Muy agradable y hablador, nos oriento ante nuestras evidentes dudas. Es la actitud que tiene que tener un camarero en un restaurante de comida no tan conocida, hay que orientar y explicar, y nos respondio a todas nuestras dudas.
El otro camarero, joven, modernillo, alternativo, pasota y soso, nos sirvio las bebidas y los platos. Tambien le preguntamos alguna cosa, pero no nos contesto con muchos conocimientos y tampoco tenia muchas ganas. Al retirarse para la cocina comento a sus compañero nuestra pesadez y nos tacho de flipados. Sin comentarios propios, pero mirando por internet habia mas comentarios negativos del servicio de este camarero, supongo que seria el mismo.
Saludos insistentes,
M.L.
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