Txirimiri.
Que gusto este sitio. Que buena comida: Que gran diferencia. Así podría estar toda la mañana, pero os aburriríais.
Pegado al mercado de la cebada encontramos este vasco modernizado, con una decoración muy limpia y moderna, con sus tablas de pizarra donde apuntan los pinchos y las raciones.
Los camareros son muy majos, de los que saben lo que hacen. Tiene una barra de pinchos bastante vistosa, pero optamos por las raciones.
Si leemos la carta vemos un popurrí de productos y una creatividad muy alta: las croquetas de boletus, jamón y trufa; canelones de txangurro; habitas con jamón, foie y un huevo frito; risotto;
etc.
Da gusto leer una carta así, no tienen ni mucho ni poco, pero todos los platos tienen buena pinta y son curiosos.

Evidentemente tendré que volver para hacer ms fotos y ampliar, pero por ahora os comento 2 graniosos platos:

- Croquetas con Boletus, Jamón y Trufa: venían 4, de las mejores que he probado, jugosas por dentro, con sus trocitos de jamón, se notaba un poco la trufa, tenían un pequeño toque dulce que ya lo bordó. Divierte probar platos así.

- Habitas Baby, con Jamón, Huevo y Foie: Viene encima de unos panes tostados. Tiene una reducción dulzona y oscura. La habitas estaban tiernas y jugosas, el huevo tenía la yema intacta y eso le da a cualquier plato un gran toque de sabor. El foie estaba escondido pero en su punto, un poco crudito por dentro. Un plato magnífico y adictivo.

De beber un vino tinto Meler, un Somontano que entra bastante bien. Los precios son baratos si vemos lo bien que comemos. Las habitas eran 7 €, y era una buena porción. Las croquetas eran 5€, venían 4, así que a 1,25 la croqueta, que ahí la verdad si que podrían ser un poco mas grandes, pero estamos hablando de una croqueta con trufa y boletus.
Hay que añadir que evidentemente tienen Thermomix, como cualquier bar que se precie.

Espero que visitéis este bar, porque es un sitio ideal para disfrutar.

Datos localizatorios:

C/ Humilladero 6
28005 Madrid
913 641 196

Un saludo,

El Deshollinator